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日本茼蒿又名山茼蒿或春菊，喜歡茼蒿特殊香氣者，更會愛上它，因其味道比一般茼蒿濃烈許多，是一種味道鮮美、香氣特殊的野菜。
山茼蒿性寒，所以體質虛弱、脾胃虛寒、大便溏泄者，不宜多食。 春菊屬於菊科菊屬，挑選時可選葉片較小的，口感也會比較細嫩。
在烹煮時請留意宜最後才加入，否則會變黑。天冷了，吃火鍋時放點「春菊」，味道會不一樣。
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