Hoje eu trouxe para vocês uma receita do canal Ana Zambrin que é puro sabor: Bobó de Camarão. Um prato tradicional baiano que une o gostinho do mar com a cremosidade da mandioca. E o melhor? É mais fácil de fazer do que você imagina. Vem comigo que vou te guiar por cada etapa.
Resumindo o Passo a Passo do Bobó de Camarão
Vamos começar fazendo um caldo com as cascas do camarão para garantir todo sabor ao prato. Depois, vamos preparar o camarão, refogar com temperos deliciosos, bater a mandioca com leite de coco para criar a base cremosa do nosso bobó e, por fim, juntar tudo. Vai ser um sucesso na sua mesa!
Você vai precisar de:
- 1 kg de camarão limpo e sem casca
- 300-500 g de cascas de camarão
- 1 cebola
- 1 cenoura
- 1 pedaço de aipo ou alho-poró
- 3 dentes de alho
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimenta dedo-de-moça
- Coentro a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 500 ml de leite de coco
- 600 g de mandioca cozida
- Azeite de dendê a gosto
Mão na Massa: Passo a Passo
- Caldo de Camarão: Refogue as cascas com um pouco de azeite, adicione cebola, cenoura e aipo. Coloque água, cozinhe e depois coe.
- Preparando o Camarão: Se seu camarão não veio limpo, agora é hora de prepará-lo. Depois, dê uma rápida selada neles no azeite de dendê.
- Refogado: Na mesma panela, refogue cebola, alho, pimentão, pimenta e coentro. Acrescente tomate até desmanchar.
- A Base Cremosa: Bata no liquidificador a mandioca cozida com leite de coco até ficar homogêneo, mas ainda com pedacinhos de mandioca.
- Juntando Tudo: Volte a mistura de mandioca para a panela, adicione o caldo de camarão até ficar na consistência desejada, e por fim, coloque os camarões.
- Finalizando: Cozinhe tudo junto por mais 3 minutinhos, ajuste o sal, a pimenta e acrescente coentro fresco picado.
Considerações Finais
E aí, preparados para se deliciar com um Bobó de Camarão de dar água na boca? Esse prato é a cara da Bahia e tem tudo para ser o sucesso do seu almoço ou jantar especial. Não esqueça de servir com um arroz branco fresquinho.