Receita de torta capixaba

Feita com bacalhau, camarão, siri e palmito entre os ingredientes, essa delícia pode ser consumida durante todo ano no estado, mas é tradicional na Semana Santa.

Sua origem vem das misturas que os povos indígenas faziam para sua alimentação. Ao longo dos anos, a torta capixaba se tornou tão tradicional quando a famosa moqueca capixaba.

• 1 quilo de bacalhau dessalgado
• 1 quilo de camarão fresco
• 1 quilo de carne de siri
• 500 gramas filé de pescada
• 1 quilo de mariscos
• 3 postas de peixe
• 3 dúzias de ovos
• 2 vidros de palmito
• 3 colheres 3 colheres de molho de tomate
• 1 quilo de cebola
• Tomate
• Azeite
• Azeitona verde
• Alho
• Coentro

1. 1 Em uma panela com água, coloque bacalhau, camarão e o filé de pescada para cozinhar.
2. 2 Depois de cozido, desligue e deixe esfriar.
3. 3 Coloque o alho e a cebola para refogar, pique a azeitona e o tomate e acrescente no refogado, junto com o molho de tomate.
4. 4 Soque as carnes (filé, bacalhau e camarão), desfie a posta de peixe e acrescente ao refogado, junto com a carne de siri.
5. 5 Por fim, coloque os mariscos e palmito picados e regue com azeite.
6. 6 Coloque sal e coentro a gosto e mexa bem.
7. 7 Bata os ovos (até ficar amarelo-claro) e misture com a massa, reservando um pouco para finalizar.
8. 8 Coloque tudo em uma forma, inclua o restante dos ovos por cima e decore com rodelas de cebola e azeitona.
9. 9 Leve ao forno preaquecido a 200 graus por 30 minutos.