Pesquisa da UFMG e da PF busca facilitar identificação de carnes adulteradas

Método foi desenvolvido a partir da Operação Vaca Atolada, da PF, em 2012, e Carne Fraca, quando frigoríficos de Minas Gerais foram acusados de injetar substâncias para aumentar o peso da carne e ganhar dinheiro a partir do esquema.