Capim-santo: ingrediente é tendência nos drinques deste verão

Conhecido também como capim-limão, capim-cidreira, capim-de-cheiro e erva-príncipe, dependendo da região do Brasil onde é plantado. Fica lindo no jardim ou no vaso, é super perfumado, seu chá é delicioso, é usado na gastronomia, na medicina popular para curar vários males e de quebra ainda fica perfeito em drinques refrescantes e aromáticos, irresistíveis no calor escaldante do verão. Difícil resistir, né?

Então aproveita o fim de semana, reúna os amigos e arrase fazendo drinques com esse ingrediente especial que agrada todo mundo e é a cara deste verão.

Pedi a três feras das coqueteleiras receitas de drinques feitos com ele, todos bem refrescantes e fáceis de preparar.

Di Angelo
(de Alex Miranda para o Mixxing Bar)
Ingredientes:
50 ml de gim
25 ml de xarope de gengibre (250 g de açúcar, 250 ml de água e 100 gramas de gengibre descascado – bata tudo liquidificador e depois coe bem. Leve ao fogo baixo. Assim que começar a levantar fervura, desligue e reserve. Quando esfriar estará pronto para uso)
20 ml de suco de limão siciliano (pode ser o taiti também)
100 ml de soda de capim santo (fazer um suco de capim-santo concentrado na centrífuga e adicionar 10 ml desse concentrado para 90 ml de água gasosa)

Modo de preparo:
Em uma coqueteleira, adicione o gim, o xarope de gengibre e o suco de limão, gelo a gosto e bata bem. Coe para um copo longo com gelo e complete com a soda de capim-santo. Decore com um talo de capim-santo e um limão siciliano cortado à francesa.
 

El Julep
(de Cassiano Machado para o Porto Frescatto Bar)
Ingredientes:
50 ml de tequila branca
25 ml de suco de limão taiti
25 ml redução de capim limão (ferver 250 ml de água filtrada, depois bater no liquidificador com 1/2 molho de capim limão, quando estiver com a coloração bem viva, coe e adicione 500g de açúcar refinado, misture e deixe descansar em banho Maria para não perder a cor e até o açúcar se dissolver)
4 lances de angostura orange bitter
8 a 10 folhas de hortelã

Modo de preparo:
Coloque as folhas de hortelã no fundo do copo e gelo até a borda. Adicione a tequila, a redução de capim-santo, o suco de limão e os lances de angostura. Mexa bem até gelar o copo por fora. Finalizar com bastante gelo britado por cima, Ramos de capim-santo, folhas de hortelã, laranja desidratada e mais 2 lances do Bitter sobre o gelo.
 

Caipichamp
(de Rod Werner para o Bar Xian)
Ingredientes:
120 ml de espumante brut
90 g de abacaxi
2 g de capim limão
10 ml de xarope de açúcar (opcional)

Modo de preparo:
Esmague o capim limão no fundo do copo, em seguida esmague o abacaxi. Acrescente o xarope de açúcar e despeje o espumante lentamente até completar o copo. Mexa delicadamente de baixo para cima.

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